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Domingo Cerrado

Dirección:

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03001 Alicante

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15-01 | La trufa Negra

  El martes 15, Sergio Sierra va a darnos una clase magistral sobre el “diamante de la cocina”, la Tuber Melanosporum. La trufa negra posee un poderosísimo aroma y es la más apreciada por su delicadeza, su complejidad para encontrarla y su difícil conservación. Aprenderás todo sobre este hongo, las aplicaciones culinarias más interesantes y los derivados más usados, como el aceite o la pasta de trufa. También podrás oler y probar una trufa fresca y conocerás su historia y los beneficios para la salud que aporta. Acompañaremos esta exquisitez con un vino Riesling alemán.

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